Page 17 - Layout 1

Magazine ufficiale dell’Associazione Onlus Butterfly

pranzo, merenda e cena, che permette di mantiene attivo il me-
tabolismo. Altro errore da evitare è “digiunare” o quasi nelle gior-
nate tra le feste effettive per recuperare gli eccessi calorici, perchè
questo porta a bruciare muscolo e non grasso, oltre che ad abbas-
sare il metabolismo basale.
Per capire meglio come ridurre le calorie nelle giornate di festa
prendiamo ad esempio una donna alta 165 cm, che pesa 55 Kg,
pratica attività fisica moderata e assume circa 2000 calorie al giorno
per restare in forma (lo stesso ragionamento potrà essere usato
per chiunque tenendo conto del metabolismo del singolo). Visto
che abbiamo stimato il menù dell’intera giornata della Vigilia in
4000 Kcal, come fare per godere della Festa ma con meno calorie,
evitando di prendere troppo peso?
Prima di tutto, si deve organizzare il menù della giornata con-
siderando la cena festiva con due obiettivi: fare una magnifica
cena e non saltare i pasti della giornata. Per cui non vale la pena
di cercare di mangiare meno: una colazione equilibrata non solo è
importante, ma vi aiuta a mantenere il giusto peso perché riattiva
subito il metabolismo dopo il digiuno della note; lo snack di metà
mattina serve ad arrivare non troppo affamati al pranzo (che sarà
un pò scarso, con una impostazione proteica, con pochi grassi –
olio- e carboidrati ed a basso indice glicemico); infine, lo spuntino
di metà pomeriggio, che se fatto 2/3 ore prima della cena, perme-
tterà di mettersi a tavola con il giusto appetito e quindi di non ab-
buffarsi rispettando porzioni non super abbondanti .
Un menù del genere (dalla colazione allo spuntino di metà
pomeriggio) apporta circa 800 kcal; a questo punto, aggiungendo
circa 1500 calorie per la sola cena della Vigilia, si arriva a 2300

17