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Magazine ufficiale dell’Associazione Onlus Butterfly

Nel quadro di una dieta equilibrata i pesci sono ormai considerati
un simbolo di proprietà dietetiche e salutistiche, anche se per po-
terne avere effetti benefici bisognerebbe farne un consumo fre-
quente (almeno due volte a settimana) e saperne discernere
importanti aspetti legati alla stagionalità e alle caratteristiche delle
diverse specie. Ma più che la diffusione di queste conoscenze, no-
nostante gli sforzi profusi dalle Istituzioni attraverso campagne di
informazione e iniziative promozionali e divulgative, e un sistema
di etichettatura sempre più avanzato, si continua a registrare una
generale disinformazione e diffusi pregiudizi.

Volendo provare a sfatarne qualcuno di questi pregiudizi?
Uno dei più comuni, ad esempio, è quello che porta spesso i con-
sumatori a diffidare dei prodotti di allevamento, la cui qualità di-
pende però dal processo utilizzato dell’impianto di acquacoltura
(soprattutto dai mangimi) e non dal fatto che non sia pescato. Un
pesce pescato non è necessariamente migliore di un pesce allevato.
La qualità di un pesce dipende da come e dove è stato pescato o
allevato, da come è stato lavorato, dalla sua freschezza, dalla sua
conservazione, etc.
Dipende quindi da noi e dalla nostra volontà e capacità di infor-
marci, dal discernimento di questi aspetti, dalla nostra scelta con-
sapevole e responsabile di ciò che acquistiamo e consumiamo, dalla
sostenibilità della pesca, dalla tutela dell’ambiente marino e delle
sue risorse, da tutto ciò dipendono i vantaggi che possono essere
apportati alla salute nostra e dei nostri figli dalle “buone mole-
cole” che ci arrivano dal mare.

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