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B UTTERFLY TIROIDE, CULTURA E SOLIDARIETÀ.

Ad esempio?
Basti pensare alla scelta dei prodotti ittici sul mercato. I pescatori
portano al mercato solo ciò che si vende, e finché c’è qualcuno che
lo compra ci portano anche ciò che non rispetta le regole, o pe-
scato in modo illegale. Dal prodotto al di sotto della taglia minima
alle specie protette: se i consumatori fossero attenti ed informati,
e si rifiutassero di acquistarli, non esisterebbe il mercato di questi
prodotti, e il pescatore smetterebbe di catturarli e di proporli alla
vendita. Se non c’è domanda, l’offerta cessa. In altri termini, a una
pesca responsabile deve corrispondere un consumo responsabile,
con la diffusione di una cultura del rispetto dell’ambiente e delle
regole per garantire un futuro agli usi sostenibili del mare.
Di questi usi quello che riguarda più da vicino la nostra vita è cer-
tamente quello della produzione di alimenti, pregiati sia per gli
aspetti gastronomici, sia salutistici. Grazie al lavoro di dietologi,
nutrizionisti e clinici, i prodotti ittici stanno da tempo assumendo
una crescente rilevanza per la loro composizione in grassi, ricca di
composti insaturi, molecole buone per la nostra salute.

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