LE TRADIZIONI NATALIZIE IN ALTRI CONTINENTI
di Claudia D’Ercole
Le festività Natalizie, sono, in tutto il mondo, le più amate e rispettate. Ogni nazione, paese, regione, famiglia ha le sue tradizioni, specialmente culinarie. Ricette che si tramandano da anni e che non possono assolutamente mancare sulla tavola festosa.
In Italia conosciamo bene le regole: per il cenone pesce, per il giorno di Natale carne.
E nel resto del mondo? Quali sono i cibi che segnano la tradizione?
Come ci si prepara e si festeggia il Natale in un’ambientazione decisamente inusuale, noi abituati a vedere questa festa con la neve ed il gelo?
Elfi con le camicie hawaiane? Presepi con le renne? Vacanze con sashimi di balena? Dal Circolo Polare Artico fino ad arrivare ai tropici, sono molte le culture in tutto il mondo che celebrano il Natale e ciascuna in modo diverso.
Ai Caraibi, per esempio, i festeggiamenti iniziano con canti e feste e si cucina il PATE’ SALE’, cioè dei dischi salati di pasta foglia farciti di carne di maiale e spezie, cotti sul fuoco e serviti insieme ai budins, creoles, sanguinacci, un delizioso prosciutto affumicato e caramellizzato. Il piatto principale è il RAGOUT de Porc: uno stufato di maiale accompagnato da pois d’angole, legumi tipici di Natale. Tutti questi piatti necessitano di una lunga preparazione e anche le bevande non sono improvvisate. Il TI PUNCH, ad esempio, è un delizioso liquore a base di rum bianco e bucce d’arancia lasciate macerare già dal mese di Ottobre e servito dopo la messa di mezzanotte.
In Australia, il Natale è molto diverso, ma gli australiani hanno comunque un vivo spirito natalizio. Babbo Natale qui si presenta in surf, con pantaloncini corti e infradito, perché l’Australia, trovandosi nell’emisfero sud del mondo, entra nella stagione estiva proprio in coincidenza con le feste natalizie. Gli australiani festeggiano riuniti in famiglia per il tradizionale barbeque sulla spiaggia. Il pranzo di Natale è molto meno abbondante di quello italiano, la portata principale è il tacchino mentre come dessert tradizionale viene servito il Christmas Pudding, che contiene all’interno un oggetto e, secondo la tradizione, si dice che porti fortuna per l’anno nuovo a chi lo trova .
Comunque sia, il Natale è sempre il Natale in tutto il mondo!
COSA SI MANGIA A NATALE IN NORVEGIA?
di Luca Pennesi
“un italiano in Norvegia”
Pinnekjøtt: Costolette di maiale, pecora, agnello e montone (dipendente dalla zona norvegese)
Medisterpølse: Salsiccia speziata con molto lardo
Lutefisk: Stoccafisso o baccala’ marinato in soda caustica (odore e sapore molto forte)
Contorno: cavolo, cavoletti di Bruxelles, marmellata di mirtillo rosso
Rice pudding: Crema di riso
Tipica bevanda: Akevitt – distillato di grano e patate
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